MORI Yoshiomi | Department of Pathology, Dokkyo Medical School

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論文 | ランダム

• 麦制度に内外価格差縮小をどう反映--小麦粉も高付加価値製品時代へ
• 小麦粉食の変遷--パンからモチへ
• 「ドウ」・「バッター」モデルとしての"小麦粉-水"混合系のフライ調理過程における油吸収のメカニズム解明と抑制に関する研究
• 発芽小麦粉成分の免疫調節機能に関する研究
• 湿熱処理小麦粉のベーカリー製品への応用

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