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花田 桂一 | 東洋大学 工学部 機械工学科
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製パンにおける酵素のはたらき(12)酵素って何…?--製パンに用いられる酵素(3)
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製パンと酵素(2)配合原料中の酵素の働きと効果
製パンと酵素(その1)タンパクの基本性質
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