中山 英二 | 北海道医療大学歯学部生態機能・病態学系歯科放射線学分野
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概要
論文 | ランダム
- アワを原料とする味淋様調味料の製造
- サバなれずし(鯖馴鮓)に関する研究(第2報)漬け込み床のプロテアーゼ活性と熟成(食品-加工, 保蔵-)
- 鯖馴鮓(サバなれずし)に関する研究-2-漬け込み床のタンパク分解酵素活性と鮓の"馴れ"に及ぼす微生物の添加効果について
- 鯖馴鮓(サバなれずし)に関する研究-1-馴鮓製造時の鯖肉の水溶性含窒素化合物のアミノ酸としての量的動態について
- 書物とともに--私の科学彷徨