加藤 和子 | 東京家政大学家政学部
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概要
関連著者
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加藤 和子
東京家政大学家政学部
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加藤 和子
東京家政大学調理学研究室
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加藤 和子
東京家政大学栄養学科調理学研究室
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成田 亮子
東京家政大学調理学第3研究室
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河村 フジ子
東京家政大学家政学部
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河村 フジ子
東京家政大 家政
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長尾 慶子
東京家政大学調理科学研究室
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長尾 慶子
東京家政大学
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加藤 和子
東京家政大学
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千田 真規子[他]
東京家政大学調理学第3研究室
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土屋 京子
東京家政大学栄養科調理学第2研究室
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千田 真規子
東京家政大学調理学第3研究室
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松本 睦子
東京家政大学給食管理研究室
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松本 睦子
東京家政大学調理学第1研究室
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土屋 京子
東京家政大学調理学第2研究室
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松本 睦子
東京家政大学給食管理第2研究室
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千田 真規子
東京家政大学
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土屋 京子
東京家政大学家政学部
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松本 睦子
東京家政大学
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長尾 慶子
東京家政大学家政学部
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橋内 範子
東京家政大学第一調理研究室
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大嶌 悦津子
東京家政大学調理学第2研究室
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橋内 範子
東京家政大学調理学第1研究室
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喜多 記子
東京家政大学調理科学研究室
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三神 彩子
東京家政大学
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松田 麗子
東京家政大学
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十河 桜子
東京ガス株式会社
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宇和川 小百合
東京家政大学栄養指導研究室
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色川 木綿子
東京家政大学栄養指導研究室
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佐藤 久美
東京家政大学
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山埼 歌織
鹿児島女子短期大学生活科学科食物栄養学専攻
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外西 壽鶴子
鹿児島女子短期大学名誉教授
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喜多 記子
東京家政大学
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三神 彩子
東京ガス株式会社
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越尾 淑子
東京家政大学生活科学研究所
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山崎 歌織
鹿児島女子短期大学生活科学科食物栄養学専攻
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二見 文
東京家政大学家政学部
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二見 文
東京家政大学栄養学科調理学第4研究室
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田中 みどり
東京家政大学第一調理研究室
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赤石 記子
東京家政大学調理科学研究室
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越尾 淑子
東京家政大学栄養学科臨床栄養学第一研究室
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畑中 としみ
お茶の水女子大学
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越尾 淑子
東京家政大 生活科研
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河村 フジ子
東京家政大学栄養学科調理学第4研究室
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色川 木綿子
東京家政大学栄養学科栄養指導研究室(1972)
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山崎 歌織
鹿児島女子短期大学生活科学科
著作論文
- 北海道・東北地方の魚の郷土料理"えい"について
- 女子学生の魚と魚料理に対する関心度について
- 本学学生および卒業生の家庭における赤飯の摂取状況調査
- 本学学生の雑煮の食べ方に関する調査
- 本学学生の雑煮の摂取状況に関する調査
- 家庭におけるエコ・クッキングの実践がCO_2削減に及ぼす効果
- 本学学生の鏡餅の伝承に関する調査
- 埼玉・東京北部に在住する本学学生の家庭における魚介類の摂取状況調査(第2報) : 和・洋・中料理への出現状況
- 本学学生の月見と団子に対する意識調査
- 本学学生の魚介類を使用した行事の認識と行事食における魚介類の使用状況について
- 本学学生の家庭における世代間にみた行事食・儀礼食の現状について
- 八角とフェンネルの加熱香気について
- とうがらしを使用した料理に関する調査
- 秋田県能代市小林家の婚礼献立について
- スペイン米の調製について
- 材料及び水煮時間が点こごりの品質に及ぼす影響
- イワシの水煮におけるショウガの脂質酸化防止効果
- ***における箸に対する意識調査
- 調理文化の地域性 : 湘南地区における豆およびいも類の調理状況調査からの1考察
- 米の調理に関する総合研究(第3報) : 米料理の伝承と創造
- 米粉料理の食文化
- ゼラチンゲルのレオロジー的特性と分子量分布におよぼすpHの影響
- 香辛料の炒め処理がカレー水煮香気成分に及ぼす影響
- 起泡卵白混合マシュマロのテクスチャーとクリープ
- 豚脂身水煮におけるショウガの脂質酸化防止効果
- カレー粉加熱香気成分の同定と調理による変化
- 鶏骨スープの油脂に対する香辛料の抗酸化性について
- ナツメグとメースの加熱香気の同定と経時的変化
- ゼラチンゲルのレオロジー的特性
- 本学[東京家政大学]学生の魚介類を使用した行事の認識と行事食における魚介類の使用状況について
- 本学で使用されていた調理学実習テキストについて
- 本学[東京家政大学]で使用されていた調理学実習テキストについて
- 本学学生の家庭における年中行事の現状