Lin Shujie | The Institute Of Physical And Chemical Research(riken) Fujian Institute Of Research On The Structure

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概要

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• The Institute Of Physical And Chemical Research(riken) Fujian Institute Of Research On The Structureの論文著者

論文 | ランダム

• 大豆タンパク質への電荷を持つ多糖および中性多糖の導入による機能特性の変化
• 豆乳からのチ-ズ・アナログ製造用固定化酵素リアクタ-〔英文〕
• 限定分解による豆乳カ-ド製造システムのための固定化用酵素の市販品からの選択〔英文〕
• 大豆磨砕物または豆乳カ-ドからの限定酵素分解によるチ-ズアナログの試作〔英文〕
• 大豆グロブリン加熱時の粘性に及ぼす昇温速度と高温保持の影響

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