田部井 豊 | 国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構

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概要

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• 国立研究開発法人　農業・食品産業技術総合研究機構の論文著者

論文 | ランダム

• 少酸性および多酸性清酒酵母の育種
• コハク酸生産性の低いリンゴ酸高生産性清酒酵母の育種
• 有機酸生成の少ないエステル高生産性清酒酵母の育種
• Cycloheximide耐性株から得られたリンゴ酸高生産性酵母
• 渋柿から分離した酵母の特性と異臭のない柿渋製造試験

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