保利 一 | 産業医科大学　産業保健学部　環境マネジメント学科

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概要

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論文 | ランダム

• 小麦粉とバターの混合物および100℃加熱のルーの香気
• ルーより調製したソースのレオロジー的性質
• 野菜の利用についての調査研究(第2報) : ほうれん草を用いた料理の実態
• ルーの香気に及ぼす加熱温度の影響(第2報) : 160℃加熱のルーの香気について
• 野菜の利用についての調査研究(第1報) : ほうれん草のゆで処理条件について

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