牛島 悦子 | 独協大学非常勤講師

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概要

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論文 | ランダム

• 醤油の酸化褐変について-6-各種の糖より生成されたアマドリ化合物の褐変の比較
• 醤油の酸化褐変について-5-醤油中のアマドリ化合物の分離・同定
• 醤油の酸化褐変について-4-アマドリ化合物の酸化褐変
• 醤油の酸化褐変について-3-有機酸,ペプチド,ペント-スの影響
• Microsemiシリーズ完成

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