加藤 大地 | 東京医科大学病院　脳神経外科

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論文 | ランダム

• 膨化丸大豆を使用した「ほまれ白味噌」の醸造
• 温故知新-3-第2次世界大戦の終戦前後に思う
• 膨化白米と蒸米を使用し酵素剤を利用した全酵素による「ほまれ白味噌」の醸造〔味噌醸造試験-51-〕
• 膨化白米を使用し酵素剤を利用した全酵素による「ほまれ白味噌」の醸造〔味噌醸造試験-50-〕
• 味噌醸造試験-49-3種の黄麹菌起源の酵素剤を利用した全酵素による「ほまれ白味噌」の醸造

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