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杉原 崇 | (財)環境科学技術研究所 生物影響研究部
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炒めものにおける油脂の変質-7-抗酸化剤の効果
炒めものにおける油脂の変質-6-加熱温度と加熱時間の影響
炒めものにおける油脂の変質-5-モデル試験装置の製作
炒めものにおける油脂の変質について-3-泡油(油通し)操作法の検討
炒めものにおける油脂の変質-4-炒め飯調理方法の検討
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