細田 充主 | 北海道大学病院　乳腺外科

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• 北海道大学病院　乳腺外科の論文著者

論文 | ランダム

• チョコレートのおいしさとその評価 (特集:菓子産業。新たな需要創造とその課題)
• カカオの色成分とその生理効果 (特集:菓子。新たな市場開拓をめざして)
• チョコレートの色について--カカオ豆の色の違いと特徴
• チョコレートの香りについて--カカオ豆の産地と香気的特徴
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