島田 公夫 | 北大・低温研・動物

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論文 | ランダム

• 小麦粉加工食品におけるホスホリパーゼD改質レシチンの応用
• 小麦粉と同様に料理に使う 米粉レシピ (特集 止まらない、糖尿病予備群と患者1870万人 ストップ!糖尿病)
• 海外トピックス 中国産小麦粉輸出における現状分析
• 連続値上げで小麦粉需要に変化の兆し
• 湿熱処理が強力小麦粉のタンパク質の消化性および粘性特性に及ぼす影響

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