保坂 寛 | 東京大　Graduate School of Frontier Sciences

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• 東京大　Graduate School of Frontier Sciencesの論文著者

論文 | ランダム

• 清酒用米麹のα-アミラ-ゼ力価測定法の検討
• 清酒もろみにおけるα-アミラ-ゼの吸着と蒸米の溶解
• 白米に吸着したα-アミラ-ゼの酵素作用
• 清酒醸造に関連する主要酵素の吸着特性(ノ-ト)
• 米こうじ中の酵素の分析法(新しい分析法)

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