杉本 敏樹 | 京大院理|JSTさきがけ

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論文 | ランダム

• 食事の嗜好性と栄養性--おいしく食べることの意義を考える
• 生活文化としての食嗜好の形成に関する研究
• 米飯のテクスチャ-に及ぼす食塩添加の影響
• ワラビのテクスチャ-およびダイエタリ-ファイバ-に及ぼす浸漬処理の影響
• 家庭科教育における食物領域に関する調理学的考察-2-中学校の場合

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