三宅 元子 | 美作大

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概要

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論文 | ランダム

• Aspergillus oryzaeを用いたとうふようの熟成過程におけるタンパク質及び窒素成分の変化
• Monascus属菌を用いたとうふようの熟成過程における化学成分の変化
• 豆腐乾燥工程における微生物のはたす役割
• Monascus sp. No. 3404 による大豆たん白質分解酵素の生産(生物資源科学科)
• Monascus属菌における酸性プロティナ-ゼの生産,精製および性質〔英文〕

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