川井 誉清 | 松戸整形外科病院　リハビリテーションセンター

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概要

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論文 | ランダム

• 変敗油の毒性-11,12-
• 変敗油の毒性 (第10報) : 変質度の異なる大豆油投与とラッテの血液, 肝臓およびフン中の脂肪酸組成
• 変敗油の毒性 (第9報) : 加熱劣化大豆油の脂肪酸重合物の消化性
• 加熱による油脂中の不ケン化物の変化について
• フライ油の劣化に伴う諸現象に関する問題

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