Miki Kazunori | Department of Pediatrics, Osaka University Graduate School of Medicine, Osaka, Japan|Department of Pediatrics, Itami Municipal Hospital, Hyogo, Japan
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概要
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論文 | ランダム
- 酵素処理による食肉の軟化
- 2価金属塩および卵殻粉によるソ-セ-ジの低塩化〔英文〕
- 鶏砂嚢筋アクトミオシンの加熱ゲル形成能
- ミオシンの熱ゲル化反応機構 (食品蛋白質のゲル形成機構)
- 筋肉から食肉への変換-5-食肉加工特性の決定因子--ミオシンの熱ゲル化反応をめぐって(セミナ-室)