笹井 昭彦 | 大和学園

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概要

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大和学園 | 論文

• 熟練者が研いだ包丁の刃先形状と官能評価との関係
• 305 包丁を継続使用した際の刃先形状と官能評価の変化
• 141 熟練者の包丁研ぎにおける刃先形状と官能評価との関連性
• B2 包丁研ぎ動作の技術習得過程(スキルサイエンス1)
• B1 包丁研ぎ動作における熟練者と非熟練者の比較(スキルサイエンス1)

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