Matsumoto Akiko | Daicel Chemical Industries, Ltd., Research Center

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論文 | ランダム

• 高齢者の味覚感受性と食品嗜好
• 高齢者と若年者の口腔内状態と飯の硬さの好みの比較
• 官能評価によるクリ皮のむきやすさの検討
• 高齢者と若年者における口腔内感覚の比較 - ざらつき感覚と呈味効率
• 煮干しの有効利用に関する研究--煮干しの粉末化によるだし汁の嗜好性とカルシウム量の変化

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