足立 巌 | 工業技術院,大阪工業技術試験所

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概要

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• 工業技術院,大阪工業技術試験所の論文著者

論文 | ランダム

• アイスクリーム 牛乳と生クリームでつくる (パート3 農家ならではの加工品--つくり方から売り方のヒントまで)
• よりライトに,より使いやすく--乳脂肪35%の生クリーム
• 生クリームを用いた実験 : 油脂, タンパク質, 糖類の分離とその反応(化学実験虎の巻)
• 生クリームとそのホイッピング現象
• 生クリ-ムのホイップ中におけるインピ-ダンス変化の測定

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