Mitsuhashi Kohei | Research and Development Center, Nittetsu Mining Co. Ltd.

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論文 | ランダム

• Effect of Transglutaminase on the Gelation of Heat-denatured Surimi
• Effect of Microbial Transglutaminase on Thermal Gelation of Carp Actomyosin Sol
• Causes of Inferior Gel-forming Ability of Salmon Surimi Paste
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