品川 誠 | 金沢大学第一外科, 検査部

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• 金沢大学第一外科, 検査部の論文著者

論文 | ランダム

• 餅菓子の生地についての検討 : 小麦ふすま,玄米粉添加による餅菓子生地の食味と物性
• 山野草の調理学的検討
• ハトムギの利用に関する調理学的検討(第3報) : 餅菓子の生地に関して
• ハトムギの利用に関する調理学的検討(第2報) : ハトムギ粉添加によるスポンジケーキの食味と物性について
• スポンジケーキの物性におよぼすバター温度の影響

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