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臼井 祥枝 | 豊橋技術科学大学 大学院
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食文化の研究方法について : その1
「巻頭言」にみる「調理科学」のあゆみ : V. 調理科学領域別現状と展望
食生活論・栄養士教育論, 藤沢良知 著, 家政教育社, 定価1,545円, 1997年2月発行
高等女学校の調理実習--明治から第二次大戦中まで
大正・昭和初期の食生活 : 地域による日常食のちがいを中心に
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