柴 由花 | 明海大学准教授

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概要

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論文 | ランダム

• 低水分系におけるタンパク質と糖の加熱香気成分について(食品-化学(香気, 変異原-)
• 青のり脂質の緑色区分における抗酸化性物質について
• クッキ-調製における原材料配合条件の相違による加熱反応生成物について
• 海藻脂質の抗酸化性および食品抗酸化剤としての利用について
• 手作りジャムにおける混糖使用について

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