MINEMOTO Takumi | Graduate School of Science and Technology, Kobe University, Rokko–dai, Nada–ku, Kobe, 657 Japan

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概要

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論文 | ランダム

• 米粉生地のレオロジー特性に与える品種の影響とその製パン性
• Comparison of the Viscoelastic Properties of Fluid Foods Measured by the Non-rotational Concentric Cylinder Method with Those by the Dynamic Oscillatory Method
• 食感とレオロジー
• 岡小天の十七回忌に--学者としての父、家庭での父(1) (食べるとレオロジー--食品の物性)
• 食べるとレオロジー--食品の物性

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