太田 和男 | 東京日本容器工業 (株)

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論文 | ランダム

• 鰹節か維新精神か (特集 美しい国づくり)
• 醤油麹菌を用いた鰹節抽出残渣(KER)の分解について(第2報)無塩下での分解条件検討とその分解液の生理作用
• 灰汁(あく)利用食品について : あくまきの品質に及ぼす植物灰の影響
• 脂質膜によるうま味の定量化
• POSTブック・ワンダーランド 著者に訊け! 荒俣宏氏『男に生まれて 江戸鰹節商い始末』

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