藤田 悦男 | 大阪大學工學部應用化學科

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概要

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論文 | ランダム

• 沖縄・うたとことば (特集 沖縄は、いま)
• 畜肉の冷凍による肉蛋白質に及ぼす影響
• Cured meatの肉色に関する研究 : XIII. アルカリヘマチンおよびアリカリ変性ミオグロビンと一酸化窒素との結合について
• Cured meatの肉色に関する研究 : XII 加熱肉製品中の色素について
• Cured meatの肉色に関する研究 : XI. Cured meat の肉色および一酸化窒素ミオグロビンの酸化

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