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江口 礼紀 | 東京女子医科大学/消化器外科
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熱帯産澱粉に関する研究-1-キャッサバ,アロ-ル-トおよびサゴ澱粉の二,三の理化学的性質〔英文〕
ペクチン
調理科学について
低メトキシルペクチンのミルクゼリ-への利用--ペクチン,寒天およびコ-ンスタ-チミルクゼリ-の物性と食味特性の比較
低メトキシルペクチンのミルクゼリ-への利用--ペクチン,寒天およびコ-ンスタ-チミルクゼリ-の物性と食味特性の比較
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