蜂谷 真史 | 名古屋大学 大学院工学研究科

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論文 | ランダム

• キサンタンガムの近況と利用技術 (特集 多糖類の機能性)
• 多糖類の冷凍食品への応用 (特集1 冷凍食品の技術革新)
• 飲料・デザート市場へのジェランガムの新利用 (特集 次世代デザート・飲料を創る最新技術)
• ジェランガムの流体ゲルテクノロジー
• キサンタンガムの近況と利用技術 (特集 増粘剤の近況とその利用技術)

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