Kubota Tohru | Communication Research Laboratory, 588-2 Iwaika, Nishi-ku, Kobe 651-2401, Japan
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概要
論文 | ランダム
- 食感記述語の収集整理と食品のレオロジー的特性化(第1報)代表的食品の食感記述語と米飯の評価法 : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- すしにおけるイメージと嗜好 : 近畿支部 第26回研究発表会講演要旨
- 米の炊飯嗜好特性に関する研究-1-うるち米デンプンの物理化学的性質
- 炊飯に関する研究-5-生米β-アミラ-ゼの精製と性質
- 炊飯に関する研究-4-炊飯中におけるアミラ-ゼ活性の挙動