徳田 精 | College of Technologie of University of Osaka Prefecture
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概要
論文 | ランダム
- 大豆抽出液の熱加工による新食品素材の製造とその特性
- 甘味タンパク質の味刺激を感知するマウス(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
- 甘味タンパク質ソーマチンの加熱による甘味活性消失機構(1998年度日本味と匂学会第32回大会)
- 調理科学と食品科学 : VI. 社会の要請・調理科学への期待
- 改質乳清タンパク質の開発と製造