池山 永津子 | (株) 小林コーセー研究所

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論文 | ランダム

• テクスチュロメ-タ-によるめん生地の多点測定法
• テクスチュロメ-タ-によるゆでめんのテクスチャ-の三値測定法
• テクスチュロメ-タ-によるゆでめんの多点測定法-2-各種ゆでめんの10bite ratioの検討
• テクスチュロメ-タ-によるゆでめんの多点測定法-1-各種ゆでめんの硬さの検討
• 多点測定法によるめん生地のかたさの測定(ノ-ト)

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