工藤 真豪 | ヤマエ食品工業株式会社

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概要

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• 同名の論文著者
• ヤマエ食品工業株式会社の論文著者

ヤマエ食品工業株式会社 | 論文

• 脱脂粉乳を利用した新規機能性味噌の開発
• めんつゆの加熱殺菌へのクエン酸ナトリウム添加効果
• 酢酸のZygosaccharomyces rouxiiの呼吸・生育およびアルコール発酵に及ぼす影響
• 高香気性耐塩性酵母の育種と麦味噌醸造への利用
• つゆの保存性に及ぼす醤油由来細菌胞子の影響

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