山本 花菜 | 東京大　新領域創成科学研究科

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論文 | ランダム

• ソフトヨーグルトのチキソトロピー的流動性
• ヨ-グルトに関する研究--製造したヨ-グルトおよび市販ヨ-グルト中の乳酸菌数の比較
• 熱帯植物に由来する乳酸菌で調整されたヨ-グルト様発酵豆乳〔英文〕
• ソフトヨーグルトの粘性挙動について
• セルロ-ズアセテ-ト膜電気泳動法によるヨ-グルトの中のゼラチンの定量法について

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