木村 健一 | 公立はこだて未来大学　システム情報科学部

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概要

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• 公立はこだて未来大学　システム情報科学部の論文著者

論文 | ランダム

• 魚類燻製品製造に関する研究：第5報 製造過程中における結合水量の変化
• サンマみりん干に対するソルビン酸の防黴効果
• 魚類燻製品製造に関する研究：第2報 魚類塩蔵中の食塩浸透に及ぼす荷重の効果
• 魚類燻製品製造に関する研究：第3報 冷燻ニシンの製造(2)
• サケ罐詰の製造に関する研究：第5報 冷凍魚を原料としたサケ水煮罐詰の冷凍臭について (5)サケ冷凍貯蔵中の揮発性物質の消長

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