竹沢 恵 | 北海道工大　工学研究科　情報工学専攻

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論文 | ランダム

• フィリピンにおける食肉の嗜好動向〔英文〕
• 和風料理のコツを科学する (日本の食文化)
• カルシウムイオンによる低メトキシルペクチンの会合機構について〔ペクチンのゲル化機構に関する研究-1-〕
• α化米の食味に与える貯蔵温度あよび貯蔵期間の影響〔α化食品に関する研究-2-〕
• ほろほろ鳥肉の物性について

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