岩田 通明 | 建設技術研究所東京支杜

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概要

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• 建設技術研究所東京支杜の論文著者

論文 | ランダム

• 小麦粉と焼菓子の物性
• クッキーの物性に対する食塩の影響とその作用機構について
• 卵の調理と健康の科学 佐藤泰・田名部尚子・中村良・渡辺乾二 共著 弘学出版, 4,500円, 1989年11月発行
• クッキー
• 粉あめ-ショ糖混合ゼリーの性状と嗜好性 : 寒天濃度および酸添加の影響

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