西沢 真一 | NHK International Corporation

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概要

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論文 | ランダム

• 機能性食品-回顧と展望
• 2. 酵素修飾蛋白質の凍結防止効果とその応用(セミナー「低温と生体高分子」)
• 細菌の氷核活性とその食品工業への応用--強力な凍結促進タンパク質の開発をめざして
• 食品タンパク質の修飾 (バイオサイエンスの潮流--方法論とタ-ゲット) -- (いま何が注目されているか)
• 機能性食品

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