小谷 賢太郎 | 関西大 システム理工学部
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概要
論文 | ランダム
- もち米、玄米、クズ米も粉にして 米をとことん食べちゃろう (自分の米で米粉!)
- 自分の米で米粉!
- 余さず使い切る農家の知恵 米粉のいろいろ (特集 学校農園 失敗してもうまく食う) -- (農家に学ぶ加工の知恵)
- 業界だより 糊化粘度特性に基づく米の利用適性評価装置の開発--4グラムの米粉を用い、ご飯の硬さや粘り、冷やご飯のなりやすさを20分で推定
- 加熱処理米粉による食品テクスチャー改善効果 (特集:食品の物性評価と利用)