佐藤 博俊 | 京都大学大学院・地球環境学堂

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論文 | ランダム

• Chemical Composition of Winged Bean(Psophocarpus tetragonolobus) Varieties
• かまぼこにおける蛋白・油・水系の研究-VI : 魚肉すり身の乳化効果
• 種々のゼリー形成物質によるかまぼこの足の補強効果
• かまぼこすり身の冷蔵に関する研究〔英文〕-1・2-
• かまぼこすり身の冷蔵に関する研究-I : すり身の坐りにおよぼす砂糖の濃度の影響

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