新谷 哲也 | 首都大学 都市環境部 都市基盤環境コース

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論文 | ランダム

• 蒸気で加熱処理したカット野菜の保存性
• ダイズ品種の収量およびイソフラボン含量に及ぼす播種期および登熟環境条件の影響(栽培)
• ウメ果実の成熟に伴う果皮および果肉中の細胞壁多糖類の変化
• 品種および産地の異なる大豆のイソフラボン含量および豆腐加工適性
• 豆腐のイソフラボン含量に及ぼす大豆の品種および豆乳調製法の影響

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