山田 正一 | 釀造試験所

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概要

• 同名の論文著者
• 釀造試験所の論文著者

釀造試験所 | 論文

• 沃度メトリーに依る糖分測定法に就て
• 化学醤油に就いて
• 醤油の濾過と貯蔵性に就て
• 醤油諸味中の「アミダーゼ」性酵素の必要
• 醤油中の糖化酸素及蛋白質分解酵素に関する研究

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