大原 孝吉 | 名市大・医・第二生理

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概要

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論文 | ランダム

• 澱粉質食品の加工の実際
• はるさめの品質改良に関する研究-2-ケ-シング法により調製したはるさめの性質について
• でん粉の膨化に関する研究-8-膨化に及ぼす植物蛋白の影響について
• でん粉の膨化に関する研究-7-えびせんべいの品質改良の検討
• ばれいしょ澱粉の粘度に関する研究-11-粘度およびゲルの性質におよぼす有機物の影響について

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