井上 正秀 | ホーユー株式会社開発研究部

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概要

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• 同名の論文著者
• ホーユー株式会社開発研究部の論文著者

論文 | ランダム

• 知恵の伝承料理にみる昆布豆とミネラル(人間環境学)
• 出し汁に用いた食品中に残存する無機成分 : 干し椎茸, 出し昆布, 煮干し, かつお節
• 海藻の調理--沖縄の昆布食と調味成分による昆布の軟化
• 乾燥昆布の調味成分による物性改良
• だし中の"こく"、"あつみ"成分の研究

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