山田 宰 | 名古屋大學工學部電氣工學教室

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概要

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論文 | ランダム

• 演題11. ムカゴの多糖,酵素およびレクチンの特性について(近畿支部第31回研究発表会)
• 米・米粉の調理過程での香気成分生成へのデンプン分解酵素活性の影響に関する研究
• 野菜のポリフェノール酸化酵素の部位別活性と熱感受性
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